Селедочное масло

Список продуктов: Для первого способа: масло сливочное 750, сельдь 250, горчица столовая 30. Для второго способа: масло сливочное 680, сельдь 250, сыр зеленый 70.

Первый способ.
Филе сельди замочить в молоке или чае. Через 6—8 часов вымоченное филе протереть через сито. Размягченное сливочное масло положить в кастрюлю добавить протертую сельдь, столовую горчицу и очень тщательно взбить лопаткой.

Это масло можно приготовить также из молок сельди.


Второй способ.
Приготовить селедочное масло, как описано выше, но добавить натертый зеленый сыр.

Селедочное масло используется для закусок и холодных блюд.