Сухарный соус

Список продуктов: Масло сливочное 900, сухари пшеничные 200, лимон 2 шт., лимонная кислота 2.

Сливочное масло растопить, отделить от отстоя, процедить, добавить поджаренные пшеничные молотые' сухари, не ниже 1-го сорта, лимонную кислоту или лимонный сок, соль и размешать.

Сухарный соус подается к вареным овощам, цветной, брюссельской, белокочанной капусте, спарже, артишокам и т. п.