В начало / Молочные соусы /Молочный соус с мадеройМолочный соус с мадеройСписок продуктов: Сливки или молоко 700, яйца (желтки) 7 шт., масло сливочное 100, бульон (фюме) 150, мадера 100 красный перец 1. Сырые яичные желтки смешать с холодным молоком или сливками и проварить на плите или водяной бане, непрерывно помешивая веничком, не доводя смесь до кипения.
Дата публикации: 07.10.2005 13:26:14
Автор: Из книги «Соусы и специи» В начало / Молочные соусы /Молочный соус с мадерой |
Коммерческие ссылки: |
|