В начало / Сметанные соусы / Сметанный соус на белом соусе



Сметанный соус на белом соусе

Список продуктов: Белый бульон 750, мука 50, масло сливочное 50, сметана 250 (норма сметаны может колебаться в пределах от 150 до 500 г на 1 кг соуса, в соответствии с этим будет изменяться и норма бульона), перец молотый 0,25.

В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить сметану, добавить соль, молотый перец, прокипятить и процедить.

Сметанный соус на белом соусе подается к мясным, овощным и рыбным блюдам; используется для изготовления производных соусов.

Дата публикации: 07.10.2005 13:17:00
Автор: Из книги «Соусы и специи»


В начало / Сметанные соусы / Сметанный соус на белом соусе


Ваша поддержка
Если вам понравился наш сайт, поддержите нас!

Это поможет собрать ещё больше информации о соусах и специях.