В начало / Соусы на рыбном бульоне / Томатный соус с овощамиТоматный соус с овощамиСписок продуктов: Томатный соус 700, вино виноградное белое 100, масло сливочное 120, морковь 140, петрушка 60, лук репчатый 140, перец горошком 2, лавровый лист 0,5. Морковь, петрушку и лук нарезать мелкими кубиками, примерно размером 1—2 мм, и спассеровать на масле. В пассерованные овощи влить белое виноградное вино, положить лавровый лист, перец горошком и уварить вино на 2/3 первоначального объема. Смесь соединить с процеженным томатным соусом и варить 15—20 минут; заправить сливочным маслом.
Дата публикации: 07.10.2005 10:46:36
Автор: Из книги «Соусы и специи» В начало / Соусы на рыбном бульоне / Томатный соус с овощами |
Ваша поддержка
Если вам понравился наш сайт, поддержите нас!
Это поможет собрать ещё больше информации о соусах и специях. |
|