Белый соус основной

Список продуктов: Бульон рыбный 1100, мука 50, масло или маргарин сливочный 50.

Горячую белую пассеровку, приготовленную на масле или маргарине сливочном, развести горячим рыбным бульоном, предназначенным для приготовления соуса, и варить 45—50 минут. Готовый соус посолить, после чего процедить.
Белый соус основной используется для приготовления производных соусов.