В начало / Красные соусы /Соус с трюфелямиСоус с трюфелямиСписок продуктов: Красный соус 750, вино (мадера) 100, трюфели 100, отвар от трюфелей 100, фюме 100. В готовый красный соус добавить фюме, влить отвар из трюфелей и, помешивая, кипятить на слабом огне в течение 10—12 минут. В эту смесь влить вскипяченную мадеру, положить мелко нарубленные трюфели и размешать.
Дата публикации: 07.10.2005 10:00:01
Автор: Из книги «Соусы и специи» В начало / Красные соусы /Соус с трюфелями |
Коммерческие ссылки: |
|