В начало / Красные соусы / Соус с вином и чесноком



Соус с вином и чесноком

Список продуктов: Красный основной соус 800, ветчинные кости 150. красное виноградное вино 100, уксус виноградный 200, лук зеленый 50, сельдерей и петрушка 60, чеснок 5, перец красный острый 0,01, перец горошком 2.

В кастрюлю влить виноградный уксус, добавить дробленые ветчинные кости, измельченные петрушку, сельдерей, зеленый лук, чеснок, перец горошком и варить на слабом огне 15—20 минут. Затем влить горячий красный основной соус и варить до получения консистенции обыкновенных сливок. После этого соус процедить, влить красное вино, положить красный перец, соль и вскипятить еще раз.

Соус с вином и чесноком подается к блюдам из дичи и домашней птицы.

Дата публикации: 07.10.2005 09:54:32
Автор: Из книги «Соусы и специи»


В начало / Красные соусы / Соус с вином и чесноком


Ваша поддержка
Если вам понравился наш сайт, поддержите нас!

Это поможет собрать ещё больше информации о соусах и специях.