В начало / Красные соусы / Соус с уксусом эстрагонный



Соус с уксусом эстрагонный

Список продуктов: Красный основной соус 900, бульон 100, лук репчатый 100, уксус 3%-ный эстрагонный 120, белое виноградное вино 100, кайенский перец 0,02, соль 5.

В мелко нашинкованный репчатый лук влить белое виноградное вино и уварить его на 1/3 первоначального объема, затем добавить красный основной соус, бульон и все варить 10 —15 минут при слабом, кипении. После этого соус заправить солью, кайенским перцем и эстрагонным уксусом, довести снова до кипения, а затем процедить.

Соус с уксусом эстрагонным подается к жареному мясу.

Дата публикации: 07.10.2005 09:52:04
Автор: Из книги «Соусы и специи»


В начало / Красные соусы / Соус с уксусом эстрагонный


Ваша поддержка
Если вам понравился наш сайт, поддержите нас!

Это поможет собрать ещё больше информации о соусах и специях.