Луковый соус с грибами

Список продуктов: Красный основной соус 800, маргарин сливочный 45 масло сливочное 30, лук репчатый 300, грибы белые сушеные 50 или шампиньоны 150, белое виноградное вино 100, лавровый лист 0,2, перец горошком 0,5.

В мелко нарубленный пассерованный репчатый лу« добавить вареные рубленые белые грибы или шампиньоны, перец горошкам, лавровый лист и все вместе пассеровать 5— 6 минут. Затем влить белое виноградное вино и уварить его на 1/3, после чего соединить с красным основным соусом, положить соль и варить 10—15 минут при слабом кипении. Заправить соус сливочным маслом.

Луковый соус с грибами используется при запекании овощей, рыбы, мяса.